丹凤县强化学校食堂食品各环节安全监管，全力保障农村义务教育学生营养改善计划顺利实施。          

一是加强组织领导。成立了县政府分管县长任组长，县药监局长任副组长的领导小组，按照省市加强学生营养改善计划监督管理要求，制定了《农村义务教育学生营养改善计划餐饮食品安全监管工作方案》、《关于进一步做好农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障工作的意见》、《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》等5个文件，将农村义务教育学生营养改善计划餐饮食品安全监管工作作为下半年的重点工作督促各校制定了实施办法、职责制度，调整教学管理，充实后勤管理人员78名，新聘请炊事员128名。

二是落实安全责任。县食品药品监管局与各寄宿制学校签订了《2012—2013学年度学校食堂食品安全责任书》，明确营养改善计划食品安全实行校长负责制。全县各校在实施营养改善计划中严格执行四制（采购制、保管制、分餐制和食用制），落实四责（领导工作职责、管理员工作职责、加工人员工作职责、班主任工作职责），实行六统一（统一采购、统一品牌、统一配送、统一储藏、统一加工、统一食用），严把四关（入库关、储存关、加工关、食用关），健全四册（入库册、出库册、发放册、食用册），规范操作流程，确保食品安全管理。

三是严格准入条件。要求实施营养改善计划的学校食堂必须依法取得餐饮服务许可，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求；严格遵循安全第一原则，将食品安全保障水平作为首要条件和前提，坚持学校食堂供餐为主，企业供餐模式为辅，严格限制家庭托餐准入的工作原则。同时加快农村义务教育阶段学生营养改善计划配餐中心建设，大力实施学校食堂改造，逐步建立以配餐中心和学校食堂供餐替代校外供餐的农村义务教育营养改善计划主导供餐模式。

四是加强教育培训。对食堂后勤管理人员和新上岗的炊事员分片到镇，进行操作安全管理培训，利用暑假时间，对中小学主管领导、食堂管理人员进行了食品安全专题培训。制定了《食品药品安全进校园活动方案》，要求每个学校设立至少1个食品药品安全宣传专栏，每年发放学习宣传资料2次以上、组织师生代表检查食堂食品安全3次以上，每学期开展食品药品安全知识竞赛1次以上、开展1次从业人员食品安全知识培训，提高师生食品安全意识。

五是严格监督检查。结合餐饮服务食品安全专项整顿，对实施营养改善计划的学校食堂开展监督检查和监督抽检，重点检查餐饮服务许可、管理制度落实、从业人员健康检查与培训、设施设备配置、原料采购、加工制作、餐用具清洗消毒和索证索票等环节，加强对实施营养改善计划学校食堂的监管。凡是未办理餐饮服务许可的食堂，一律立即停止供餐；凡是餐饮服务食品安全管理制度不落实的，一律责令限期整改；凡是存在违法违规行为的，一律从严从重惩处；凡是存在较大安全隐患，可能导致发生食品安全事故的，取消其供餐资格。止目前，共出动执法车辆120车次，执法人员184人次，检查学校食堂70家，下发监督意见书70份，共下发责令改正书22份，立案查处5家。